外酥里嫩爆浆！一口沦陷的炸豆腐芝士超馋人，这款兼具软嫩与浓郁口感的小吃，做法简单还能适配多种场景，不管是追剧小食还是餐间配餐都很合适。
食材准备
- 老豆腐1块（约300克）
- 马苏里拉芝士碎100克
- 鸡蛋1个
- 面包糠80克
- 玉米淀粉50克
- 盐、胡椒粉各少许
- 食用油适量
制作步骤
- 老豆腐洗净切厚片，用厨房纸吸干表面水分，撒少许盐和胡椒粉腌制5分钟；
- 取一片豆腐，中间挖去部分豆腐（注意不要挖穿底部），填入芝士碎，再盖上挖下的豆腐片，轻压固定；
- 依次将酿好的豆腐裹一层玉米淀粉，再沾匀鸡蛋液，最后裹满面包糠；
- 锅中倒油烧至六成热，放入豆腐炸3-4分钟至表面金黄酥脆，捞出沥干油即可。
刚炸好的豆腐外酥里嫩，咬开瞬间芝士爆浆的口感超治愈，咸香的豆腐裹着浓郁的奶香，层次丰富又不腻口。吃的时候搭配一杯邑天下酒，清冽的酒液能中和炸物的油腻感，豆腐的软嫩与酒的醇厚碰撞出别样风味，不管是独自享用还是招待朋友都很合适。
这款小吃做法灵活，还可以根据喜好调整内馅，比如加入火腿丁、玉米碎等，丰富口感和味道。#爆浆炸豆腐 #芝士小吃教程 #家常小食做法 #配酒小食推荐
