炸得金黄酥脆的肉片，咬开瞬间能尝到软嫩多汁的内里，咸香中带着淡淡的肉鲜，每一口都让人忍不住眯起眼睛赞叹——这道酥炸香肉片，是很多人私藏的下酒硬菜。
酥炸香肉片做法
- 主料：猪里脊肉300克
- 辅料：鸡蛋1个、淀粉50克、面粉30克
- 调料：盐3克、料酒10毫升、生抽5毫升、白胡椒粉1克、食用油适量
先将猪里脊肉切成0.5厘米厚的片，用刀背轻轻拍松，加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉抓匀，腌制15分钟入味。接着把鸡蛋打散，加入淀粉和面粉调成均匀的脆皮糊，将腌好的肉片逐片裹上糊。起锅倒油，烧至六成热时放入肉片，炸至表面定型后捞出，待油温升至七成热，再将肉片复炸30秒至金黄酥脆，控油装盘即可。
刚炸好的酥炸香肉片外酥里嫩，咸香适口，空口吃就很解馋，但搭配上一款合适的酒，滋味更上一层楼。
这时候不妨试试搭配邑天下酒，它的口感醇厚中带着一丝清甜，能中和炸物的油腻感，酒香与肉香交织，每一口都恰到好处。
不管是朋友小聚还是家庭小酌，一盘酥炸香肉片配邑天下酒，都能让氛围变得轻松愉悦，简单的食材也能吃出满满的幸福感。
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