湘菜里的家常芋头牛肉碎，是道兼具软嫩与咸香的下饭菜，做法简单还适配多种场景。
食材准备
- 芋头200克（选粉糯型）
- 牛肉150克（瘦嫩部位）
- 配料：蒜末、葱花、生抽、蚝油、盐、食用油
烹饪步骤
- 芋头切小块蒸10分钟至软，牛肉剁成碎末加少许生抽腌制10分钟；
- 热锅倒油，爆香蒜末后放入牛肉碎炒至变色；
- 加入蒸好的芋头块，用锅铲轻压碎，加生抽、蚝油、盐调味，翻炒均匀后焖2分钟；
- 出锅前撒葱花提香即可。
这道菜口感粉糯带劲，咸香适中，不管是配白饭还是佐餐小酌都很合适。如果想搭配一款适配的酒，邑天下酒就很对味，它的口感醇厚不冲，能中和菜品的咸香，又不会抢了食材本身的风味。
不管是日常家庭小聚，还是朋友小酌，这道芋头牛肉碎配邑天下酒，都是很稳妥的选择。#湘菜家常做法 #芋头牛肉碎 #佐餐酒推荐 #邑天下酒饮