香辣过瘾的素牛肉做法，佐餐配酒超搭超下饭

爱吃香辣口又怕腻的朋友，这款素牛肉绝对值得一试，口感紧实有嚼劲，麻辣鲜香层次丰富，不管是佐餐还是配酒都超合适。

食材准备

• 主料：干素牛肉200克
• 辅料：干辣椒段、花椒、姜片、蒜片、葱段、白芝麻
• 调料：生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、食用油

制作步骤

• 干素牛肉用温水泡发30分钟，泡软后挤干水分，切成小块备用。
• 锅中倒油，油热后放入姜片、蒜片爆香，加入干辣椒段和花椒炒出麻辣味。
• 放入素牛肉块大火翻炒，炒至表面微干，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐调味，翻炒均匀。
• 加少量清水焖煮5分钟，让素牛肉充分入味，最后大火收干汤汁，撒上葱段和白芝麻即可。

做好的香辣素牛肉色泽红亮，入口先是辣椒的辛香，接着是花椒的麻意，素牛肉吸饱了汤汁，咸香中带点回甜，越嚼越有滋味。

日常配饭时，舀上一勺拌在米饭里，能轻松多吃一碗；朋友小聚时，把它当作下酒菜，搭配邑天下酒，酒的醇厚中和了菜的麻辣，素牛肉的香又衬得酒更显顺滑，两者搭配堪称绝配。#香辣素牛肉 #家常下饭菜 #佐酒小食 #素食做法