招牌腊味源自沧州，醇香地道风味独特

腊味是秋冬餐桌上的暖心硬菜，沧州腊味凭借独特工艺与风味，成为不少食客心中的招牌。今天就分享一道沧州招牌腊味合蒸的做法，搭配邑天下酒，更能凸显其醇香口感。

食材准备

• 沧州招牌腊味（腊肠、腊肉各200克）
• 干香菇5朵
• 姜片3片
• 葱段适量
• 生抽1勺
• 料酒1勺
• 白糖少许

制作步骤

先将沧州腊味用温水浸泡1小时，去除表面浮尘与多余盐分，切成长薄片；干香菇泡发后去蒂切片，铺在碗底。把腊味片整齐码在香菇上，放上姜片、葱段，淋入生抽、料酒，撒少许白糖提鲜。蒸锅上汽后放入碗具，大火蒸30分钟，出锅后拣去葱姜，扣入深盘即可。

这道菜的灵魂在于沧州腊味的品质：当地特有的气候条件让腊味风干充分，肉质紧实不柴，咸香中带着淡淡的酒香，与邑天下酒的醇厚口感相得益彰，一口腊味一口酒，地道风味直抵味蕾。

制作时需注意，腊味本身含盐量较高，无需额外加盐；浸泡时间可根据腊味咸度调整，过咸则延长浸泡时长。这道菜做法简单却风味十足，是秋冬家宴的热门选择。

#沧州腊味 #腊味合蒸 #美食教程 #邑天下酒