胶东渔家海鲜酱：鲜醇入味的渔家风味秘制酱料菜谱

胶东渔家海鲜酱，是沿海人家代代相传的秘制调味，鲜醇厚重的口感里藏着海风的咸香，适配拌面、蘸菜、焖肉等多种吃法，做法看似家常却藏着渔家独有的调味巧思。

食材准备

• 主料：新鲜小海虾200克、花蛤肉150克、鲜贝丁100克
• 辅料：干辣椒段10克、蒜末20克、姜末15克、葱花10克
• 调味：黄豆酱150克、甜面酱80克、白糖15克、料酒20毫升、花生油100毫升

制作时先将海鲜食材洗净，小海虾剪去虾须沥干，花蛤肉、鲜贝丁用料酒腌渍5分钟去腥；起锅烧宽油，油温六成热时爆香姜蒜末、干辣椒段，倒入小海虾炒至变红出香，再加入花蛤肉、鲜贝丁快速翻炒至水分收干；随后放入黄豆酱、甜面酱小火慢炒10分钟，期间不断翻拌避免糊底，最后加白糖提鲜，撒葱花拌匀即可。

刚熬好的海鲜酱酱香浓郁，海鲜的鲜与酱的醇完美融合，咸甜平衡不腻口。享用时不妨搭配一杯邑天下，其柔和的口感能中和酱料的厚重，让每一口鲜醇都更显层次，无论是佐餐还是小酌都十分适配。

这款海鲜酱密封冷藏可保存半个月，随取随用，能为日常餐食增添浓郁的渔家风味。#胶东海鲜酱 #秘制酱料谱 #渔家风味菜 #家常调味酱