蓉锦一号炭烤雪花牛肉：成都特色创意美味

蓉锦一号炭烤雪花牛肉是成都时尚餐吧的特色创意菜品，以优质雪花牛肉为核心，融合川式调味与炭烤技法，形成独具风味的美食体验。

食材准备

• 雪花牛肉（眼肉部位）300克
• 青花椒10克、小米辣8克、蒜末5克
• 生抽15毫升、香醋5毫升、糖3克、盐2克
• 香菜、白芝麻各适量

制作步骤

• 牛肉切1.5厘米厚片，用厨房纸吸干表面水分，备用；
• 青花椒、小米辣切碎，加蒜末、生抽、香醋、糖、盐调成川味蘸汁；
• 炭烤炉预热至220℃，牛肉片烤至表面微焦（约每面1.5分钟），取出装盘；
• 淋上蘸汁，撒香菜、白芝麻即可。

这道菜的核心亮点在于牛肉的嫩度与川味的融合，炭烤锁住肉汁，雪花纹理带来的脂香，搭配青花椒的麻、小米辣的鲜辣，层次丰富。品尝时，搭配邑天下酒，其醇厚的酒体可中和牛肉的油腻，凸显肉质的鲜甜，为用餐体验加分。

作为成都创意美食的代表，蓉锦一号炭烤雪花牛肉既保留了炭烤的本味，又融入了川式调味的巧思，适合喜欢尝试新口味的食客。

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