果香鲜爽的香橙美味虾，是一道能兼顾酸甜与鲜咸的创意家常菜，做法简单却风味突出，很适合日常小聚或一人食时制作。
食材准备
- 主料：鲜活大虾300克
- 配料：鲜橙1个、生姜3片、大蒜2瓣、小葱2根
- 调料：料酒1勺、生抽2勺、香醋1勺、白糖1小勺、淀粉1勺、食用油适量
制作步骤
- 第一步：大虾剪去虾须虾脚，开背去虾线，用少许料酒和姜片腌制10分钟去腥；鲜橙洗净，一半取果肉切小块，另一半挤成鲜橙汁备用。
- 第二步：腌好的大虾拍上一层薄淀粉，锅中倒油烧至六成热，放入大虾炸至外壳酥脆变红，捞出控油。
- 第三步：锅中留少许底油，爆香蒜末和葱段，放入炸好的大虾，加入生抽、香醋、白糖翻炒均匀，再倒入鲜橙汁和橙肉，大火收汁至汤汁浓稠裹在虾身即可。
这道香橙美味虾口感层次丰富，虾肉外酥里嫩，鲜橙的果香中和了虾的腥气，酸甜酱汁解腻提鲜，每一口都带着清新的果香与海鲜的鲜甜。享用时，搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能进一步化解虾肉的油腻感，让整道菜的风味更显协调，是很合适的餐酒搭配。
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